27/03/09

Pudim de Chocolate e Coco



Um miminho para adoçar o Fim-de-Semana.
½ - Chávena de chocolate em pó
1 - Lata de Leite condensado
1- Embalagem de leite de coco (+/- 200 ml)
1- Pacote de natas
3 – Ovos

Deite os ovos no copo misturador e bata bem, depois acrescente os restantes elementos e envolva-os.
Unte uma forma com manteiga e deite a mistura.
Leve ao microondas na potência máxima por 10 minutos e depois mais 6 minutos em potência média.
Deixe arrefecer, desenforme e sirva polvilhado com chocolate em pó.

26/03/09

Obrigada ao Restaurante Pau de Louro

Frederico Vidal deixou um novo comentário na sua mensagem "Salame de Chocolate Black & White":

Boa tarde, não poderia deixar de partilhar uma receita de sucesso do restaurante Pau de Louro convosco.

Cheesecake:

1 Pacote Bolacha Maria
1 Embalagem 200g Philadelphia
50g manteiga
1 Lata de leite condensado
1 Limão

Massa:
Desfazer o pacote de bolacha no 1,2,3 grosseiramente.
Levar a manteiga a uma frigideira anti-aderente e fritar a bolacha durante uns 5 minutos em lume brando. Deixe arrefecer.

Recheio:
Bater na batedeira o pacote de Philadelphia junto com o sumo do limão e o leite condensado até ficar consistente.

Apresentação:
Colocar 3 colheres de sopa da massa no copo, dispor 3 colheres de sopa de recheio. Deixe no frio. Antes de servir bater um pouco de morangos com açúcar e espalhar por cima do recheio.

Saudações gastronómicas,

Frederico Vidal
Restaurante Pau de Louro

Para mais informações clique na imagem




http://paudelouro.blogspot.com/

20/03/09

Pitos......



No dia de Santa Luzia, em Vila Real, diz a tradição que as raparigas devem oferecer o pito aos rapazes , para que eles no dia 3 de Fevereiro, dedicado na liturgia, a São Brás, retribuam com a oferta da gancha (rebuçado em forma de báculo bispal).
Para os mais maldosos refiro que o pito não é o que estão a pensar, mas sim um bolo com um recheio a que chamam doce de calondro.

Como é difícil resistir a um pito, deixo esta receita que encontrei numa descrição da Santa Luzia.
É fácil experimentar e tenho a certeza que a vosso pito vai ser muito apreciado.

Receita

Ingredientes
Massa: Farinha; sal; água; ovos
Recheio: Abóbora; açúcar; canela

Preparação
Num alguidar mistura-se a farinha, os ovos, o sal e a água até obter uma massa consistente. Forma-se uma bola com a massa, polvilha-se com farinha e deixa-se a massa a descansar.
Durante o tempo de espera prepara-se o recheio. Coze-se a abóbora passando-a pelo “passe-vite”. A este puré são adicionados o açúcar e a canela.
Estende-se a massa com o rolo e cortam-se quadrados de massa, colocando-se no centro destes uma colher de recheio. Juntam-se os cantos do quadrado de massa formando uma trouxinha. Levam-se ao forno num tabuleiro polvilhado com farinha.

Salada Primavera

E como hoje já chegou aqui fica uma sugestão light...


Ingredientes:

2 ovos
2 cenouras
1 embalagem delicias do mar
2 latas de atum
milho q.b
2 tomates médios (podem em alternativa usar cherry)
1 cebola média
2 batatas grandes
salsa, azeite e vinagre. (ou outras ervas aromáticas a gosto)


Preparação:
Cozer os 2 ovos e as 2 batatas.
Juntar numa taça as 2 cenouras raladas, as delicias do mar e os tomates cortados aos cubinhos, o atum desfeito,o milho e a cebola picada.
Quando os ovos e as batatas estiverem cozidos, cortar aos pedaços e juntar à taça.
Temperar com azeite e um pouco de vinagre.

Bom apetite !

18/03/09

Pão de Queijo

Comi na Irmandade uns pãezinhos de queijo feitos pela Lu e pela Mónica que achei uma delícia!!

De receita na mão aí fui eu confeccionar esta iguaria que ADORO!!


Aqui fica a receita:

Pão de Queijo
1 kg de Polvilho Azedo
1/2 kg de Queijo da Ilha Ralado

5 ovos

2 copos de leite

1 copo de óleo
1 colher de sal


Levar ao lume os copos de leite, o óleo e o sal até o leite fazer espuma.

Retirar do lume.

Depois de espumar junta-se o Polvilho e mexe-se até a massa ficar ligada.

Juntar os ovos até estar no ponto.
Juntar o queijo e mexer.
Depois da massa estar bem ligada está pronta para começarmos a fazer as Bolinhas de massa.


Colocamos um pouco de óleo na mão para não pegar a massa e vamos fazendo bolinhas nem muito grandes, nem muito pequenas.


No forno os pães não ficam muito maiores que as bolinhas antes de estarem cozidas.


Pré-Aqueci o forno a 200º e deixei os pães até estarem lourinhos por cima.
Come-se frio ou quente e é uma delícia!



15/03/09

Pudinzinhos de queijo




Aqui vai uma receita de Cabo-Verde, muito apreciada na Ilha da Boavista.
Espero que gostem, que a façam e que me convidem para provar.


2 Queijos de cabra (+-/ 400 gr.)
4 Ovos inteiros
4 Gemas
350 Gr. Açúcar
1 Chávena de leite (+/- 2 dl.)
1 Colher de sopa de manteiga
Raspa de uma lima ou limão
1 Colher de chá de canela
½ Colher de chá de baunilha


Num recipiente junta-se o queijo de cabra previamente ralado, o açúcar, a raspa de lima/limão, a canela e a baunilha.
Mistura-se tudo com uma colher de pau e vão-se juntado os ovos inteiros e as gemas a dois e dois. Depois dos ovos incorporados adiciona-se o leite e a manteiga derretida, Depois juntasse o açúcar e mistura-se até estar totalmente derretido.
Não usar batedeira eléctrica mas sim a colher de pau.
Untar e polvilhar com farinha formas pequenas, lisas e encher com a massa. Levar a forno médio (180º) e deixar cozer por 25 a 30 minutos.
Quando saírem do forno devem ser colocadas com o fundo para cima, assim os pudins quando arrefeceram estão direitos.

12/03/09

Crepes com Chocolate e Chantily


Isto era o que eu fazia muito quando era mais nova nos serões em família :)

Espero que gostem...porque agora eu comia um de livre e espontânea vontade... :)


Ingredientes:
100 gr de farinha
1 colh. sopa de açúcar
2 dl de leite
1 ovo
1 colher sobremesa de margarina
1 pitada de sal

Receita:
Misture a farinha com o açúcar, junte o leite, ligeiramente batido, com o ovo. Mexa bem. Junte a margarina derretida e tempere com sal. Bata até não ter grumos. Deixe repousar durante cerca de 30 minutos. Aqueça a frigideira onde vai fritar os crepes, unte com um pouco de margarina e, quando estiver bem quente, deite um pouco de massa. Rode a frigideira de modo a que a massa cubra todo o fundo, formando uma película fina. Quando estiver louro, vire e frite o outro lado. Retire para um prato e vá fritando os crepes até acabar a massa.

Para o creme de chocolate:
150 grs. de Chocolate para Culinária
1 Chávena de café de leite
1 colher margarina

Creme de chocolate:
Derreta o Chocolate para Culinária em banho-maria com o leite e a margarina e deixe engrossar ao lume.


Depois colocar o Creme de Chocolate e o Chantily por cima dos Crepes enrolados (para o Chantily 1 pacote de natas para bater - bate-se com 2 colheres de sopa de açucar até ficar consistente)
e voilá...

04/03/09

Ovos Mole Frade

Este fim-de-semana fiz dois doces que me lembram muito a minha infância. Era vulgar a minha Mãe fazer, no inverno, na época das abóboras.

Ora aqui fica aquele que é o meu doce favorito. É doce, muito doce, mas muiiiiitttooo bom!


Ovos Mole Frade

1Kg de Abóbora
300 ml de água
150g de açucar
5 gemas
1 ovo inteiro
Canela

Corta-se a abóbora em pedacinhos pequenos e vai ao lume com a água e o açúcar durante 40 minutos. Deve ir-se mexendo de vez em quando.
Findos os 40 minutos retiramos do lume e caso a abóbora ainda não esteja totalmente desfeita dá-se um toque com o Passe-Vite.
Deixa-se arrefecer um pouco e vão-se adicionando as 5 gemas e o ovo inteiro, previamente batidos, em fio.
Volta ao lume para engrossar mexendo sempre.
No final coloca-se numa taça, polvilha-se com canela e já está!



Com as claras que sobram faço o Bolo de Claras.


Salame de Chocolate Black & White


Peço desculpa...mas vi esta Receita na Net e achei que devia partilhá-la convosco...deve ser comer e chorar por mais :)

Ingredientes:
200 g de chocolate negro de culinária em tablete
200 g de chocolate branco de culinária em tablete
360 g de manteiga
2 latas de leite condensado
400 g de Bolacha Maria

Preparação:
Derreta o chocolate branco com metade da manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. Coloque uma lata de leite condensado numa tigela e junte-lhe o chocolate derretido. Bata tudo muito bem com a batedeira, durante cerca de 5 minutos. Parta 200g das bolachas aos pedaços pequenos e misture-as ao preparado anterior. Forre o interior de uma caixa plástica redonda, ou uma forma de bolo inglês com película aderente (ou também pode ser papel de alumínio), e coloque o preparado anterior. Leve ao congelador enquanto se prepara o resto. Repita o processo mas com o chocolate negro e coloque por cima do branco. Leve ao frigorífico pelo menos umas 3 horas. Passado o tempo referido, retire do frio e desenforme sobre um prato de servir. Cubra com o chocolate derretido branco ou preto como desejar e decore a gosto! Coloque de novo no frigorífico até endurecer e depois sirva!

03/03/09

Ensopado de borrego






Nem todos gostam deste petisco mas....há os que gostam e para esse aqui fica.



1,5 Kg de borrego
2 cebolas médias
1/2 kg de batatas
1 folha de louro
2 dentes de alho
3 tomates maduros (ou polpa de tomate)
20 gramas de margarina
Azeite q.b.
pimenta
Sal
Pão


Cortar a carne em pedaços e temperar com o vinho branco, a pimenta, os alhos esmagados, o sal e o louro.
Deixe tomar gosto, pelo menos, uma hora.
Num tacho coloque o azeite e a margarina e faça um refogado com as cebolas picadas.
Escorra o borrego mas reserve a marinada.
Junte o borrego bem escorrido e deixe cozinhar uns instantes.
Agora junta a marinada e deixe alourar.
Quando a carne estiver alourada junte a polpa de tomate (ou os tomates previamente pelados e cortados).
Tape o tacho e deixe ferver até a carne estar macia e cozinhada.
Rectificar os temperos.
Sirva numa travessa sobre fatias de pão. Aqui impera o gosto de cada um, pois há quem aprecie o pão frito, embora o normal seja o pão alentejano rijo.
Salpique com salsa.
Pode acompanhar com batata cozida.

Camarão com Açafrão e Chouriço


Já vi que este pessoal está muito preguiçoso nas Receitas e como estamos quase na hora do almoço aqui vai mais uma e é simples... :)

Ingredientes:
1,5 kg de camarão
80 gr de chouriço
60 gr de manteiga
1 colher (café) bem cheia de açafrão Picante
1 Caldo de Galinha
2 colheres (chá) Creme Marisco (de pacote)
4 dl Natas

Preparação:
Descasque os camarões em cru e tempere-os com picante.
Leve ao lume a manteiga e, quando estiver bem quente, junte-lhe o chouriço cortado em rodelas muito finas, os camarões e deixe fritar um pouco.
Adicione então o açafrão, o cubo de galinha, as natas, o Creme de Marisco e deixe apurar.