Caipirinha de Morango & Kiwi

Julgo que uma bebida vai bem antes do jantar.

50 Ml de Cachaça Pura
4 Morangos
½ Kiwi
2 Colheres de açúcar ou equivalente em adoçante.

Num copo de cocktail, colocar o morango e o kiwi, acrescentar o açúcar (ou adoçante), macerar levemente, adicionar o gelo e a dose de Cachaça.

Agitar suavemente até atingir a temperatura ideal.

Servir no copo old-fashioned (peneiras!) ou num copo curto com mexedor (duas palhinhas servem.)

Sopa Chinesa

Como os dias frios não tardam, deixo a receita de uma sopa chinesa muito agradável e fácil de cozinhar.

Ingredientes:
- 1 Cebola pequena picada;
- 1 Colher de sopa, de manteiga;
- 1 Colher de chá de sal;
- 1 Lata de milho doce;
- 1 Clara de ovo;
- ½ Colher de chá de pimenta preta;
- ½ Colher de chá de pimenta branca;
- 1 Colher de chá de piripiri em pó;
- 2 Tomates médios ralados;
- 1 Colher de chá de farinha Maizena;
- 3 Dentes de alho picados;
- 1 Chávena de peitos de frangos, em cubos;
- 1 Ramo de coentros.

Modo de Preparação:

Faça um refogado com a cebola e manteiga.
Junte os cubos de frango, alho, sal, pimenta branca e preta, piripiri e deixe cozer.
Adicione o tomate e continue a cozedura aproximadamente durante 15 minutos
Adicione o milho doce e uma lata de água e deixe ferver.
Por último, junte e maizena e a clara de ovo e os coentros picados e mexa bem até fervilhar.

Sirva bem quente!

Bom apetite!

Suspiros com creme de mascarpone e framboesas

Esta receita foi copiada de um livro do Chefe José Avillez


4 Unidades de suspiros
125 gr de mascarpone (queijo italiano)
1 Gema de ovo
10 Cl. de natas
30 Gr. de açúcar
80 Gr. de framboesas

Numa batedeira misture todos os ingredientes (mascarpone, ovo, natas e açúcar).
Bata em velocidade média baixa
Continue até o creme ficar suave e firme
Reserve no frio
Em copos largos, ou em travessa, coloque primeiro as fatias de suspiro, a seguir as framboesas e finalmente o creme.
Sirva-se. Se sobrar dê a provar.

Estaremos de DIETA??

Não sei, mas por aqui não se tem cozinhado... vamos ver se começamos a produzir!

Bolo de Maçã e Caramelo

Como já há muito tempo que não contríbuo com uma Receita aqui vai uma entre as várias que eu fazia com Maçãs! :)

Ingredientes:
6 maçãs
150gr de açúcar
200gr de farinha
150gr de manteiga
4 ovos
15 colheres (sopa) de açúcar
1 laranja
Preparação:

Numa forma lisa com aproximadamente 22 cm de diâmetro coloque as 15 colheres de açúcar. Leve ao lume até obter um caramelo douradinho e barre toda a superfície da forma. Deixe arrefecer.
Entretanto, descasque as maçãs, retire o caroço e corte em meias luas. Coloque numa taça, regue com o sumo da laranja e misture bem.
Numa tigela, misture o açúcar e os ovos e bata bem até ficar uma mistura esbranquiçada. De seguida, adicione a manteiga derretida, misture e depois a farinha.
Disponha as maçãs no fundo e à volta da forma, de maneira a que esta fique completamente coberta de maçã. Por cima deite o preparado anterior e leve ao forno a uma temperatura moderada, cerca de 45 minutos.

Bebinca

(A limpar mails encontrei esta receita que me enviaram, uma que nunca fiz mas que eu sei quem adora...)

Ingredientes:
　
6 cardomomos
400 grs de açúcar
3 dl de leite de coco
300 grs de farinha
manteiga q.b.
10 gemas
　
Confecção:
　
Batem-se muito bem o açúcar com as gemas até duplicar de volume.

Junta-se o leite de coco e os cardomomos pisados e bate-se mais um pouco.
Mistura-se a farinha e bate-se muito bem.
Barra-se um forma redonda e lisa com manteiga, deixando uma boa camada no fundo.
Leva-se ao forno para aquecer a forma.
Retira-se a forma do forno e deita-se uma porção do preparado a cobrir o fundo da forma.
Leva-se ao forno para cozer com o lume por cima (gratinador). Quando loura, deita-se nova camada e assim sucessivamente, até as camadas perfazerem 7.
Tenha atenção para não deixar tostar demais as camadas (só alourar). Depois de pronto desenforma-se.
Sirva fria ou morna.
　
fonte: Felicia Sampaio - Editora do Roteiro Gastronómico de Portugal

Arroz do "Desenrasca"

Foto do arroz da Jo

Desenrascado no blog da Joanina já que por aqui a inspiração culinária anda fraca...



2 chávenas de arroz (sem ser lavado)
2 colheres de sopa de azeite
1 cenoura raspada
1 chávena de ervilhas congeladas
1 pacote de sopa de cebola
4 chávenas de água quente

Ponha ao lume um tacho com o azeite, a aquecer. Depois de quente, junte o arroz e deixe fritar até estar bem douradinho (mexa de vez em quando). Junte então a cenoura, as ervilhas e a sopa de cebola. Mexa tudo durante uns 2 ou 3 minutos e acrescente a água. Quando levantar fervura, tape o tacho, reduza o lume para o mínimo, e deixe cozer aproximadamente 20 minutos. Apaque o lume e deixe descansar outros 20. Mexa com um garfo para soltar o arroz e sirva como acompanhamento.