Arroz de Polvo à Algarvia

Então Pessoal toca a editarem mais umas Receitas!

Lá vai mais uma à Algarvia... mas esta eu fazia muito... não é só a Mãe :)

Ingredientes:
1,5 kg de polvo (de preferência comprar fresco e depois congelar, porque fica mais tenro)
2 dl de vinho tinto
2 cebolas
1,5 dl de azeite
2 dentes de alho
350 g de tomates frescos
1 pimento vermelho
320 g de arroz
1 ramo de salsa
sal q.b.

Preparação:
Cobre-se o polvo com água, junta-se 1 cebola inteira e leva-se a cozer em lume brando. Quando a cebola estiver cozida o polvo estará pronto. Reserve a água para a cozedura do arroz.
Descasque a cebola e os dentes de alho e pique finamente. Retire os pés aos tomates e escalde-os em água a ferver. Retire-lhes a pele e as sementes e corte-os em quadrados pequenos. Retire as sementes ao pimento e corte-o também em pedaços pequenos.
Leve um tacho ao lume com o azeite, os dentes de alho e a cebola. Deixe refogar.
Junte o pimento e em seguida os tomates. Adicione o polvo cortado aos pedaços, deixe refogar por uns minutos.
Junte-lhe o vinho e água da cozedura do polvo. Deite o arroz e deixe cozer mais 15 minutos, tempere com sal. Antes de servir polvilhe com salsa picada.