Cheesecake de Frutos Vermelhos com Leite Condensado

INGREDIENTES
Base
200g de bolacha maria
75g de miolo de amêndoa picado

100g de manteiga sem sal

Recheio
1 lata de leite condensado cozido
250g de queijo fresco batido
4 folhas de gelatina
0.5dl de água quente
Frutos vermelhos (framboesas, morangos)
Açúcar q.b.

PREPARAÇÃO
Ralam-se as bolachas e pica-se a amêndoa. Amassa-se tudo muito bem com a manteiga.
Forra-se o fundo de uma forma com fundo amovível previamente forrada com papel vegetal.
Leva-se ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.
Demolha-se a gelatina em água fria, escorre-se e derrete-se em 0.5dl de água.
Bate-se o leite condensado cozido com o queijo. Junta-se a gelatina já derretida. Coloca-se a mistura na forma, por cima da base. Leva-se ao frigorífico para solidificar.
Desenforma-se e cobre-se com um doce feito com as frutas e o açúcar, levando ao lume, sem água, até engrossar.