Um novo blog nasceu...

A Cozinha do Comendador nasceu e vai crescer por isso vale a pena espreitar!...

Arroz Frito com Frango e Cogumelos

Para quem não quer perder a linha este arroz vai, mesmo, a calhar.


Tenha:


375 g Arroz cru

1 Colher (sopa) de manteiga

2 Peito de frango, sem pele e sem osso - cortado em cubos

Sal a gosto

2 Ovos

75 g de cogumelos em fatias

2 Cebolinhas picadas
1 Colher (sopa) de molho de soja, a gosto

Como fazer:


Cozinhe o arroz de forma normal. Deixe arrefecer (ou utilize qualquer sobra de arroz que tenha guardada).
Numa frigideira, em fogo médio, derreta a manteiga e frite o frango, até ficar corado.
Tempere com sal e pimenta e reserve.
Coloque o arroz na frigideira, onde frango foi frito, e misture para que o arroz tome cor.
Noutra frigideira mexa os ovos e misture no arroz.
Junte, ao arroz, o frango que estava reservado e acrescente a cebolinha, o cogumelo e o molho de soja.
Misture tudo e sem deixar arrefecer sirva de seguida

TIRAMISÚ

Precisa de:

4 Ovos
5 Colheres sopa de açúcar
300 Gramas de mascarpone
3 Dl. de café forte 1 Cálice Vermute
250 Grs. Palitos la Reine
Chocolate em pó e cacau puro para polvilhar


Como fazer:

Começar por separar as gemas das claras.
Deitar as gemas numa tigela e juntar o açúcar peneirado e ir batendo até estar uma gemada cremosa e a ficar esbranquiçada. Deixa a aguardar.
Bata as claras em castelo firme e guarde também.
Pega na gemada e adiciona, aos poucos, o mascarpone e mistura de seguida bem a seguir e delicadamente. Incorpore as claras.
Num Pirex misture o café frio e o vermute.
Passe rapidamente uma parte dos palitos la reine por esta mistura.
Coloque uma camada numa travessa e cubra com metade do creme de mascarpone. Embeba os restantes palitos e faça nova camada. Tape com o creme que sobrou, alise a superfície e guarde no frigorifico por cerca de três horas.
Polvilhe com o chocolate e o cacau e sirva frio.


Para os menos informados acrescento que o mascarpone é uma variedade
de queijo que se encontra em qualquer um bom Supermercado.

Gelado de Oreos

E como o sol já espreita...aqui vai uma receita

Ingredientes:
2 pacotes de natas
2 pacotes de bolachas Oreos
1 lata de leite condensado

Preparação:
Bate-se as natas até ficarem consistentes. Junta-se o leite condensado e as bolachas, previamente partida em pedaços a gosto. Misturar tudo e levar ao congelador.

Bolo Barranquenho

A maioria só conhece Barrancos pelo ex-concorrente José Maria ou pelas suas polémicas touradas.
Mas, eu adianto, que é uma vila Alentejana plena de tradições e onde impera o famoso porco preto.
Tem, também, muita tradição alguns dos seus doces dos quais este é um exemplo:




Leva:


*4 Ovos
*500g de açúcar
*2,5 Dl de leite
*2 Dl de azeite
*600g de farinha
*Raspa de limão ou laranja
*Sumo de laranja
*Fermento em pó

Como se faz:

Começamos por bater as claras em castelo.

Juntamos as gemas com o açúcar, o azeite, o leite e de seguida a raspa de limão, o sumo da laranja e uma colher de chá de fermento em pó.

Deite, nesta mistura, as claras e vá batendo muito bem até estar tudo bem incorporado.

Deite numa forma untada com manteiga e farinha.

Leve ao forno e deixe cozer (de preferência em forma com buraco).

Bolo de Bolacha

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite normal
5 ovos
1 pacote de bolachas maria
café forte q.b.
1 pacote de natas
1 colher de sopa de açúcar
canela q.b.
Preparação:
Misture o leite condensado com o leite e as gemas, bata muito bem com a batedeira, e leve a lume brando, mexendo sempre até levantar fervura. Molhe as bolachas no café morno.
Num prato ou travessa coloque camadas alternadas de bolachas, e creme, sendo a última de creme. Bata as natas com o açúcar. Bata também as claras em castelo. Junte as claras, às natas e misture.
Deite a mistura sobre as camadas de creme e bolacha. Por fim polvilhe com canela a gosto.
Leve ao frigorífico e sirva bem frio.

Arroz de bacalhau

Prato bom e económico.


Precisa de:
• 1 Posta grande de bacalhau demolhada
• 1 Cebola
• 5 Colheres de sopa de azeite
• 1 Tigela de arroz
• Pimenta em grão
• 3 Dentes de alho
• Sal q.b.


Faça assim:
Coza o bacalhau durante 5 minutos e deixe arrefecer na água da cozedura.

Quando arrefecer limpe-o de peles e espinhas e reserve.

Pique a cebola e leve a refogar, ao lume, com o azeite.

Quando a cebola começar a alourar acrescente o arroz e envolva o arroz e deixe-o envolver bem na gordura até começar a mudar de cor.

Adicione, então, duas tigelas e meia da aágua onde cozeu o bacalhau.

Verifique com está de sal e rectifique, se necessário, tempere com a pimenta moída na altura.

Deixe cozinhar em lume brando até o arroz começar a abrir. Junte o bacalhau dividido em lascas e os alhos descascados e bem esmagados.

Quando levantar fervura, tape o tacho e, leva ao forno para acabar de cozer.~

Sirva quente acompanhado com uma boa salada de tomate.